Простой рецепт рыбного супа из семги с картошкой и рисом без сливок

Рыбный суп с семгой — простые и вкусные рецепты с картошкой

Суп из семги – поистине царское блюдо. Получается нежным, ароматным и сытным. А если добавить в него сливок, то нежности только прибавится. Семга – одна из самых доступных лососевых рыб. Тем не менее, тоже вкусная и полезная. Ее обязательно нужно включать в рацион, в ней содержится в большом количестве полезные вещества, необходимые организму.

В нашей семье семгу привыкли есть в запечённом виде и варить из нее суп. Сегодня постаралась подготовить для вас вкусные и простые рецепты супов из семги. Они разнообразны по составу и по-своему хороши. Варю, такое блюдо часто и чередую рецепты, чтобы близкие не заскучали. Ведь интересно попробовать новое блюдо.

Простой рецепт рыбного супа из семги с картошкой и рисом без сливок

Это очень простой рецепт. Суп по нему получается очень вкусным, сытным и полезным. Некоторые, добавляют сюда сливки. Но если их нет, или же вы просто не хотите их добавлять, то можно обойтись и без них.

Ингредиенты:

  • 300 грамм семги или другой красной рыбки;
  • Соль и специи на вкус;
  • Средняя луковица;
  • Укроп или другая зелень на вкус;
  • Небольшая морковка;
  • 50 грамм риса;
  • 2-3 картошины.

Приготовление:

1.Рыбу, по необходимости, нарезать на куски и отправить в кастрюлю, в которой вы планируете варить суп.

2.Луковицу очистить от верхних свободных листьев, не очищая целиком. Помыть, если есть загрязнения. Срезать небольшую часть сверху. Так она полноценнее отдаст супу свой аромат. Залить водой и отправить на плиту.

3.Перед закипанием, нужно обязательно убрать всю пенку. Проварить на небольшой мощности минут 20. За это время, можно подготовить остальные продукты.

4.Морковь и картошку почистить, нарезать их мелкими кубиками. Рис старательно промыть и слить всю жидкость. Зелень мелко нарезать.

5.Сваренную рыбу извлечь из кастрюли, отправить остывать. Сам бульончик лучше процедить. Можно, конечно, этого, не делать. Но так суп будет прозрачнее, без белковых хлопьев. Кастрюльку промыть и вернуть в нее бульон. Когда он вновь закипит, отправить туда морковь и варить 10 минут.

6.Теперь отправить в варку картошечку и рис. Отварить их в супе до готовности.

7.Тем временем, отделить мякоть рыбы от косточек. Измельчить ее, снова переложить в супчик. Проварить несколько минут. Перед выключением, добавить мелко нарубленную зелень, посолить и добавить специи на ваш вкус.

8.Перед подачей, дать настояться хотя бы 10 минут под крышкой.

Как приготовить рыбный суп из хребтов семги с картофелем

Хребты этой рыбы можно купить по сравнительно низкой цене, чем стейк или целую рыбку. Но суп из них получается отменным. На хребтах остается достаточное количество мяса. Его потом можно вернуть в суп. А сам хребет дает непревзойдённый навар и аромат. Попробуйте приготовить этот нежный и ароматный супчик. Вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

  • Хребет одной рыбы среднего размера;
  • Сливочное масло – небольшой кусочек;
  • Сливки 10% – примерно один стакан;
  • Один плавленый сырок;
  • Картофель – 2-3 штуки;
  • Одна луковица;
  • Средняя морковка;
  • Соль, перчик на вкус;
  • Зелень на вкус;
  • Приправа для рыбного бульона на ваш вкус.

Приготовление:

1.Хребет хорошо помыть, нарезать крупными кусками, поместить в кастрюлю. Залить водой (1-2 литра, в зависимости от размера рыбы и желаемой густоты супа) и поставить на плиту.

2.Морковь почистить, нарезать брусочками. Если хотите, можете протереть их в терке. Лук нарезать четверть-колечками или кубиками, как вам удобно. Отправить их в варящийся с рыбой бульон.

3.Картошку очистить, протереть в крупной терке. Вы, конечно, можете нарезать ее на кусочки. Но в тертом виде она будет более нежно чувствоваться в супе. Посолить, внести приправы. Проварить вместе минут 15.

4.Достать хребет, почистить мясо от костей. Вернуть его в суп, а кости можно утилизировать. Сливки перед попаданием в суп должны быть теплыми. Поэтому, достаньте их из холодильника заблаговременно.

5.Влить в супчик сливки. Их, кстати, можно заменить молоком. Добавить натертый плавленый сыр. Старательно перемешать. Сыр будет плавиться и растворяться в процессе варки и перемешивания. Проварить на небольшой мощности еще минут 10. Подавать, положив в каждую тарелочку немного сливочного масла и посыпав измельченной зеленью.

Как приготовить суп из семги с картофелем в мультиварке

Классический рыбный суп из минимального количества продуктов. Тем не менее, он очень вкусный и сытный. Мы не будем делать зажарку, просто измельчим все необходимые продукты и сварим их. Поэтому, такой супчик будет очень полезным и даже детям можно его кушать. А приготовить его в мультиварке очень просто! Предлагаю попробовать и вам!

Ингредиенты:

  • 300 грамм рыбы (семга, кета, форель или любая другая рыба, которая у вас есть);
  • Одна лаврушина;
  • Полкило очищенной картошки;
  • Полтора литра воды;
  • Крупная луковица;
  • Зелень на вкус;
  • Горошковый перец (несколько горошин);
  • Соль на вкус (примерно треть столовой ложки).

По желанию, вы также можете включить в состав специальные специи для рыбного бульона.

Приготовление:

1.Если используете целую рыбку, то ее обязательно нужно почистить, удалить внутренности и жабры.

2.Удалить голову вместе с передними плавниками и хвостик. С самой рыбины срезать жабры. Все это пойдет в ход. Рыбу нарезать на кусочки. Жабры, голова и хвостик станут отличным материалом для навара.

3.Картошку нарезать брусочками. Отправить в чашу мультиварки. На нее же выложить рыбку вместе с головой, плавничками и хвостом.

4.Лучок почистить и нарезать на 2-4 части, в зависимости от размера. Отправить туда же. Также положить лаврушку и горошковый перец. Посолить и залить прохладной водой.

5.Плотно накрыть крышкой, до щелчка. Установить режим «Суп» на час. За это время не нужно помешивать. Можно просто заняться другими делами. Техника сама сварит вам супчик. После сигнала о готовности вынуть лук, плавники, голову и хвост. Лучок сразу можно выкидывать, а рыбные отходы еще можно обработать на наличие мяса.

Подавать супчик лучше с зеленью. Приятного аппетита!

Как варить суп из головы и хвоста семги с картошкой и пшеном

Если вы купили целую рыбу, например, для изготовления стейков, то у вас, наверняка, останется голова и хвост. Не вздумайте их выкидывать, ведь из них можно приготовить очень наваристый и ароматный суп. Этот рецепт мы, как раз, рассмотрим из головы и хвоста семги. Если, при этом, у вас есть возможность добавить еще и целые кусочки рыбы, то будет еще лучше.

Ингредиенты:

  • 2 головы и 2 хвоста семги (если они крупные, то можно использовать по одной штуке);
  • 3 лаврушины среднего размера;
  • 4 небольшие картофелины;
  • Немного семян укропа для аромата;
  • Небольшая морковка;
  • Чайная ложка приправы для рыбного бульона;
  • Соль на вкус;
  • Крупная луковица;
  • Горошковый перец на вкус;
  • 50 грамм пшена;
  • Грамм 30 сливочного масла;
  • Несколько веточек петрушки свежей.

Приготовление:

1.На плите вскипятить воду в кастрюльке. Когда она закипит, отправить туда рыбу. Перед этим ее нужно старательно промыть. Перед повторным закипанием будет образовываться пенка. От нее обязательно нужно избавляться, чтобы бульон не был мутным и невкусным.

2.Когда бульон вновь вскипит, подсолить его на вкус. Проварить полчаса. Затем достать рыбку и убрать ее остывать в сторонку. Можно, по возможности, поставить ее в прохладное место, но не в холодильник. За время варки, подготовим другие продукты для супчика.

3.Овощи почистить. Морковку нашинковать кружочками, картошку – брусочками, а лук – кубиками. Вы можете измельчать их другим способом, как обычно делаете это на уху. Бульон после варки рыбы процедить и отправить туда все овощи. Варить до готовности, минут 15.

4.Пшенку нужно очень старательно промыть. Когда бульон после добавления овощей закипит, добавьте ее в суп. На этом же этапе можно вносить все заготовленные специи, перчик, лаврушку и укроп. Попробуйте на соль и, по необходимости, отрегулируйте ее количество.

5.Пока варятся овощи с пшеном, нужно разделать вареную семгу. Уберите все косточки, слегка измельчите мясо. Когда крупа и овощи будут готовы, отправить сюда рыбку и старательно перемешать. Проварить вместе, на небольшой мощности, еще минут пять.

6.Перед снятием с огня, добавить масло и мелко нарезанную петрушечку. Перемешать, выключить пламя, закрыть плотно крышкой. Оставить для настаивания минут на 10. За это время растает масло, еще больше разбухнет крупа и вообще суп станет более насыщенным и вкусным.

Видео рецепт приготовления супа из семги со сливками и овощами

Предлагаю вам наглядный пример того, как быстро и вкусно сварить нежный сливочный суп из семги с овощами. Он получается необычайно ароматным и насыщенным. Автор расскажет вам все секреты его приготовления и покажет рецепт.

Многие называют суп из семги ухой. Это неверное утверждение. Уха, как правило, готовится из белых сортов рыб. Семга – красная рыбка и первое блюдо из нее можно назвать, не иначе как, рыбный суп. К тому же, настоящая уха состоит только из рыбы и лука. В редких случаях сюда кладут картошку и морковь. Суп из семги тоже может содержать такой набор продуктов. То чаще всего его разбавляют сливками и добавляют овощи с приправами.

Сливки вообще очень сочетаются с красной рыбой, как в приготовлении супов, так и вторых блюд. Сливочный рыбный суп получается еще нежнее и максимально подчеркивает аромат и вкус семги. Чтобы приготовить это блюдо вовсе не обязательно покупать стейки или целую рыбу. В суп отлично подойдут хребты, голова или хвостик. Но если при этом у вас есть возможность добавить чистое мясо, это не будет лишним.

Я надеюсь, вам понравились сегодняшние рецепты рыбных супчиков из семги. Обязательно забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять. Пусть ваши друзья тоже узнают, как быстро и вкусно приготовить это блюдо, чтобы оно получилось вкусным.

Источник



20 рыбных супов, которые понравятся всей семье

Если ты до сих пор думаешь, что рыбные супы слишком специфичны, хотим убедить тебя в обратном! Поэтому нашли 20 разных, но неизменно вкусных рецептов. Хотя бы один из них обязательно растопит сердце даже тех, кто вообще не любит рыбу!

1. Рыбный суп из хека

Умеренно густой и наваристый суп одинаково хорош летом и зимой.

Тебе понадобится: 400 г хека, 1,7 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 50 г риса, 3 картофелины, зелень, специи.

Приготовление: Отдели от рыбы хребет и отправь его вариться на 20 минут со специями, целой луковицей и половиной моркови. Процеди бульон и выложи в него кусочки картофеля и рис. Через 7-8 минут – кусочки хека и зажарку, и вари еще 15 минут под крышкой. В конце приправь блюдо, добавь зелень и оставь суп немного настояться.

2. Рыбный суп из минтая

Легкий и ароматный рыбный суп с яйцом и зеленым луком.

Тебе понадобится: 1 филе минтая, 1 яйцо, 1 пучок зеленого лука, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок петрушки, специи.

Приготовление: Тонко нарежь морковь с луком и приготовь зажарку, а яйцо отвари. Отдельно порежь картофель брусочками, а минтай – порционными кусками. Отправь их на полчаса вариться в воду, добавь зажарку, а через 2 минуты – измельченное яйцо и зелень.

3. Суп с рыбными фрикадельками

По желанию добавь базилик, черемшу или другую ароматную зелень.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 1 яйцо, 4 ст.л. панировочных сухарей, 30 г сливочного масла, зеленый лук, 1 морковь, 3 картофелины, 150 г горошка, 1 помидор, специи.

Приготовление: Кости от рыбы залей водой и свари бульон, а филе измельчи в фарш и смешай с яйцом и сухарями. Туда же добавь тертое масло и рубленый зеленый лук, и слепи небольшие фрикадельки.

Процеди бульон и добавь в него картофель и морковь, а через 10 минут – горошек. Еще через 10 минут добавь тертый помидор, специи и фрикадельки, и вари рыбный суп до готовности.

4. Суп с красной рыбой

Более изысканная версия ухи, когда хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 300 г красной рыбы, 2 л воды, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь картофель и морковь, и брось в кипящую воду с целой луковицей и специями. Через 15 минут добавь крупные кусочки рыбы и провари еще 10 минут. В конце посыпь суп зеленью.

5. Рыбный суп из щуки

Мясо щуки диетическое, так что подойдет детям и тем, кто заботится о фигуре.

Тебе понадобится: 500 г щуки, 1,7 л воды, 1 морковь, 4 картофелины, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь картофель небольшими кубиками и поставь вариться. Когда он будет готов, добавь специи и кусочки щуки, и вари еще 7 минут. Сделай зажарку из тертой моркови и лука, добавь в суп, доведи до кипения и дай настояться под крышкой.

6. Рыбный суп из трески

Суп из трески получается очень гармоничный и настолько же полезный.

Тебе понадобится: 300 г трески, 1 морковь, половина чили, 3 картофелины, 1 луковица, половина перца, 40 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и поставь вариться, а морковь и лук измельчи и обжарь в сливочном масле. Мелко нарежь сладкий перец и чили. Через 10 минут добавь к картофелю кусочки трески, а еще через 7-8 – зажарку, перец и специи. Вари суп до готовности овощей.

Источник

Рыбный суп – 10 пошаговых рецептов приготовления

Польза рыбного супа неоспорима. Бульон насыщен витаминами групп В, С, Е, Н и РР, а также содержит железо, цинк и йод. Поэтому периодически необходимо включать в свой рацион это питательное блюдо. Специально для этого мы подобрали 10 рецептов рыбного супа.

Содержание

Как сварить вкусный суп из рыбных консервов?

Самый простой и быстрый способ приготовить рыбный суп – это воспользоваться рыбными консервами. Для этого лучше выбирать рыбу более жирных сортов: скумбрию, горбушу или сайру.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 5-6.

  • Рыбные консервы 1 банка
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Картофель 500 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Зелень по вкусу

Картофель почистите, промойте и нарежьте кубиками.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Морковь промойте, очистите и натрите на средней терке.

Рыбу разомните вилкой.

В кастрюле закипятите воду. Сначала выложите картофель, посолите и варите 5 минут.

Затем добавьте репчатый лук и морковь, варите еще 5-7 минут.

Добавьте лавровый лист и поперчите суп.

В последнюю очередь выложите рыбу, перемешайте и продолжайте варить суп до готовности картофеля.

В конце добавьте рубленую зелень и можно подавать рыбный суп на стол.

Рыбный суп с рисом и картошкой

Рыбный суп согреет и утолит голод. Бульон для супа можно сварить на основе рыбных консервов или специальных суповых наборов, которые сейчас можно найти практически в любом магазине.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Обрезки семги – 250 гр.
  • Рис – 0,5 ст.
  • Горошек зеленый – 100 гр.
  • Стебель сельдерея – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук белый – 1 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец душистый горошком – 3 шт.
  • Перец черный горошком – 3 шт.
  • Майоран сушеный – 0,5 ч.л.
  • Орех мускатный – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

    Рыбу помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю. Влейте 1,5-1,7 литра воды и поставьте на огонь. доведите бульон до кипения, снимите пенку, добавьте соль и варите при слабом кипении 10 минут.

Классическая уха из головы семги в домашних условиях

Уха – великолепное блюдо, которое можно приготовить на пикнике и в домашних условиях. Для основы бульона возьмите голову семги и вам обеспечен наваристый и полезный супчик.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Голова семги – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.

Процесс приготовления:

    Голову семги полностью разморозьте и помойте. Овощи очистите.

Рыбный суп из головы и хвоста форели

Форель относится к достаточно жирным сортам рыбы. Она имеет крупную мясистую голову и хвост, поэтому бульоны из этих частей получаются сытными и наваристыми. Предлагаем вам приготовить вкусный рыбный суп из форели.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Голова и хвост форели – 600 гр.
  • Картофель – 100 гр.
  • Морковь – 50 гр.
  • Лук репчатый – 60 гр.
  • Укроп – 10 гр.
  • Перец черный горошком – 8 шт.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Тмин – 0,5 ч.л.
  • Крупа кукурузная – 2 ст.л.
  • Соль – 10 гр.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

    Голову и хвост семги хорошо помойте, жабры удалите и срежьте плавник.

Суп из консервированной сайры с пшеном

В рыбный суп обычно добавляют разную крупу, рис или пшено. С пшеном суп получается густым и более сытным. А главное рыбный суп из консервов готовится очень быстро.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л.
  • Консервы из сайры – 1 банка.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Пшено – 3 ст.л.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

    Овощи очистите, помойте, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке. Лук и морковь обжарьте на растительном масле.

Финский рыбный суп со сливками

Это настоящий шедевр кулинарии. Вкусный, наваристый с выраженным сливочным вкусом и ароматом, рыбный суп по финскому рецепту. Суп готовится быстро, а съедается еще быстрее. Невозможно остановиться только на одной порции.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Суповой набор из лосося или семги – 1 упаковка.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Рыбный соус – 1 ст.л.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец черный горошком – 5 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Филе лосося – 200 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

    Подготовьте необходимые ингредиенты, овощи очистите и помойте.

Суп из рыбных консервов скумбрии в масле

Очень простой, но вкусный суп из скумбрии в масле и самых обычных овощей. Этот суп можно назвать палочкой-выручалочкой, потому что его всегда можно приготовить, когда нет времени, но хочется домашней еды.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Скумбрия в масле – 245 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Рис – 1 ст.л.
  • Вода – 1-1,5 л.
  • Соль – по вкусу.
  • Орегано сушеный – по вкусу.
  • Базилик сушеный – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.

Процесс приготовления:

    Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими брусками.

Простой и вкусный рецепт рыбного супа с плавленым сыром

Вкусный рыбный суп с добавлением плавленого сыра, который накормит всю семью. Выглядит суп красиво и аппетитно, а аромат у него просто волшебный. Важно использовать натуральный сыр, потому что сыр на основе растительных жиров не расплавится в бульоне.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 800 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Сыр плавленый – 400 гр.
  • Специи для рыбы – 1 ст.л.
  • Зелень – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Очистите морского окуня от чешуи и выложите в кастрюлю. Влейте воду, добавьте половину моркови и луковицы. Варите бульон 20 минут после закипания на медленном огне. В процессе варки снимайте пену.
  2. Картофель почистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками. Варите картофель в отдельной кастрюле до готовности.
  3. Оставшиеся части лука и моркови мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
  4. Рыбный бульон процедите, филе окуня отделите от костей.
  5. Когда картофель приготовится, слейте воду. В рыбный бульон выложите картофель, филе окуня и овощную зажарку, приправьте по вкусу. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь.
  6. Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками. Выложите сыр в кастрюлю и, постоянно помешивая, варите суп, пока сыр полностью не растворится. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте рыбный суп на стол.

Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа из минтая

Для варки рыбного супа подходит практически любой вид рыбы. Например, из минтая у вас получится вкусный и легкий рыбный суп. Рецепт очень прост: добавьте в бульон овощи, свежую зелень и специи для рыбы.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Минтай – 400 гр.
  • Булгур – 50 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Специи для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и обжарьте измельченные лук и морковь. Жарьте овощи до мягкости.
  2. Затем добавьте в кастрюлю филе минтая и тушите несколько минут.
  3. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и специи по вкусу, доведите бульон до кипения.
  4. После того, как вода закипит, добавьте булгур и варите суп на среднем огне 15-20 минут.
  5. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте рыбный суп на стол.

Рыбный суп из консервов в томатном соусе

Классика советской кулинарии – суп из консервов в томате. Предлагаем вам воспользоваться этим несложным рецептом и вспомнить знакомый с детства вкус. Это идеальное первое блюдо для вкусного и питательного обеда.

Источник

Рыбный суп понравится всем: 16 лучших рецептов первых блюд

Наваристый и вкусный рыбный суп – источник гастрономического наслаждения для любителей рыбы и великолепный вариант горячего для подачи на обед. Вариативность блюда определяется применением в качестве основы разный рыбных видов, выбором подходящего сопровождения и собственно способом приготовления.

Из замороженной семги без картошки

  • 100 гр. сёмги / любой красной рыбы;
  • лук, морковь — по штуке;
  • подсолнечное масло — 20 грамм;
  • соль — около 7 грамм;
  • чёрный перец — по желанию;
  • 2 литра воды.

В 1 порции – 29 Ккал.

Белков – 1.4 г, жиров – 1.4 г, углеводов – 2.9 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 80 мин.

  1. Возьмите замороженную рыбу. Немного разморозьте её, положите сразу в кастрюлю, залейте обязательно холодной водой, поставьте на плиту.
  2. Доведите до состояния кипения. Снимите всю пену, продолжайте варить.
  3. Мелко по возможности нашинкуйте лук, обязательно натрите на тёрке всю морковь.
  4. Овощи до появления аромата обжариваются на сковороде.
  5. Когда бульон будет готов, достаньте рыбу, избавьтесь от кожи, костей.
  6. Процедите рыбий бульон.
  7. Все овощи полностью залейте бульоном.
  8. Доведите до состояния кипения, дальше правильно добавить картошку, варить ещё 20 минут.
  9. Положите в почти готовое блюдо куски рыбы. Некоторые хозяйки кладут ещё дополнительно перец.
  10. Выключите огонь. Ароматный густой рыбный суп готов. Известность этого рецепта растет с каждым годом. Сегодня многими домохозяйками он называется одним из самых любимых.

Рецепт с добавлением перловой крупы

Этот суп включает в себя:

  1. Две морковки.
  2. Четыре клубня картошки.
  3. Луковицу.
  4. Килограмм набора супового из семги.
  5. Столовую ложку сока лимона.
  6. Перловку в количестве 100 г.
  7. Черный перец.
  8. Соль.

Как сделать рыбный суп с перловкой? Крупу надо замочить в 1 л прохладной воды. Оставить продукт на два часа. Семгу помещают в кастрюлю. Заливают водой в количестве 2 л. Доводят до кипения. Соединяют с солью и соком лимона. Сколько варить рыбу в супе? Оптимальное время для приготовления продукта варьируется от 20 до 40 минут. Бульон следует процедить. Филе семги отделяют от косточек. Перловку, замоченную в воде, ставят на огонь. Доводят до кипения. Варят в течение получаса. Откидывают крупу на дуршлаг, ополаскивают. Лук следует почистить и измельчить, морковку натереть. Овощи пассеруют с добавлением масла. Когда рыбный бульон начнет закипать, в него нужно поместить нарезанную квадратиками картошку, крупу. Варить продукты в течение пятнадцати минут. Добавить филе семги. Поместить в кушанье пассерованные овощи. Рыбный суп с перловкой готовят еще пять минут.

На рыбном бульоне

Продукты для блюда:

  • картошка — 4 шт.;
  • 2 литра рыбного бульона;
  • 25 грамм зелени;
  • 3 помидора;
  • зеленый перец — 1 шт.;
  • лук порей — 25 грамм;
  • вареная рыба — 200 грамм.

В 1 порции – 22.8 Ккал.
Белков – 1.9 г, жиров – 0.4 г, углеводов – 3.6 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 40 мин.

  1. Отварите рыбу. Уберите из кастрюли, чтобы получился рыбный бульон. Он должен быть прозрачным.
  2. Нагрейте бульон.
  3. Порежьте картошку, добавьте сразу в рыбный суп.
  4. Нарежьте репчатый лук, положите его после этого в кастрюлю.
  5. Порежьте в форме долек помидоры, соломкой перец. Все ингредиенты добавьте в рыбный суп.
  6. Нарежьте мелко лук порей, зелень.
  7. Варите уху десять минут, добавив уже в конце вареную рыбу. Отвечая, сколько тарелок рыбного супа у вас получится из такого количества ингредиентов — с уверенностью можно говорить, что не меньше восьми.

Суп с рыбными фрикадельками в томатном соусе

  • горох (свежий/замороженный) – 100 г;
  • картофель – 3 клубня;
  • томат – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • фарш рыбы (карась, окунь) – ½ кг;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • макароны «паутинка» – 150 г;
  • панировочные сухари – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, майоран, молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления на 6 этапов:

  1. Перцу придать форму соломки, отварить с горошком.
  2. Лук нашинковать кубиками, обжарить на сковороде.
  3. Когда лук приобретет «солнечный» оттенок, влить перетертые помидоры, посыпать солью и специями.
  4. В рыбный фарш разбить яйцо, замешать рубленый чеснок и зелень петрушки, вымешать, скатать шарики, обвалять в сухарях. Обжарить на сковороде.
  5. В бульон влить луково-томатную заправку и «паутинку».
  6. Выложить фрикадельки. Продолжать процесс варки 7 минут.

Съедается на раз-два, гости обязательно попросят добавочки!

Из белой рыбы

  • рыбный / овощной бульон – литр;
  • вода – литр;
  • филе белой рыбы – 400 грамм;
  • картофель, любой лук, лавровый лист – по штуке;
  • чеснок – 4 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • топленое масло, сыр твердого сорта, соль, перец, паприка – в зависимости от вкусовых предпочтений;
  • петрушка – 3 ветки.

В 3 порциях – 69.4 Ккал.

Белков – 5.9 г, жиров – 2.3 г, углеводов – 10.6 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 40 мин.

Как самостоятельно приготовить:

  1. Как можно мельче нарежьте картошку.
  2. Положите ее в кастрюлю.
  3. Залейте холодной водой.
  4. Добавьте обязательно петрушку, лавровый лист. Доведите после этого бульон до кипения.
  5. Порежьте на куски среднего размера треску, варите уху еще 7-10 минут.
  6. Уберите из рыбного супа лавровый лист, петрушку.
  7. Взбейте все до однородного состояния, добавив сливки.
  8. Поперчите, посолите, прогрейте.
  9. Разливайте такой традиционный русский суп, сваренный в домашних условиях, обязательно добавляя в каждую тарелку тертый сыр. Многие кладут еще паприку и чеснок с картофелем.

Рецепт ухи из голов и хвоста

Для приготовления бульона из овощей используется:

  1. Две картофелины средней величины.
  2. Три стебля сельдерея.
  3. Крупная морковка.
  4. Луковица средней величины.
  5. Пучок стеблей свежей петрушки.
  6. Гвоздика (не менее 3 штук).

Для ухи понадобится:

  1. Больше 1 килограмма остатков рыбы (плавников, хвостов, кожицы).
  2. Три большие ложки пшена.
  3. Картошка (3 клубня среднего размера).
  4. Стебель сельдерея.
  5. Морковь.
  6. Половина пучка петрушки.
  7. Три листа лавровых.
  8. Соль крупная.
  9. Маленькая ложка пасты из помидоров.
  10. Десять горошин черного перца.

Как сделать рыбный суп из головы и хвоста? Сначала нужно приготовить отвар из овощей. Морковь делят на крупные кусочки, сельдерей – на четвертинки. Картошку очищают. С поверхности луковицы удаляют кожуру, помещают внутрь овоща гвоздику. Стебли петрушки связывают хлопковой ниткой. В кастрюлю наливают два литра воды. Добавляют овощи. Ставят на огонь, доводят до кипения. Варят продукты полчаса. Все овощи (кроме картошки) нужно удалить из посудины с бульоном. Клубни следует измельчить. Поместить обратно в отвар. Затем кастрюлю снова ставят на медленный огонь. Из пшена удаляют мусор. Промывают крупу в проточной воде. Картошку чистят, делят на квадратики. Морковку режут некрупными кусочками. Петрушку и сельдерей мелко рубят. В кастрюлю помещают прохладную воду. Варят в ней картошку. Через 5 минут добавляют крупу. Кладут в кастрюлю рыбу. Этот продукт надо готовить не больше четверти часа. Через пятнадцать минут в посудину помещают морковку и томатную пасту. Добавляют немного соли. Готовят суп с рыбой и пшеном еще пять минут. Посыпают рубленой зеленью. Оставляют настояться под крышкой. Перед подачей блюда его рекомендуется посыпать черным перцем.

Из речной рыбы

Продукты для вкусного рыбного супа:

  • речная рыба – 1,8 кг;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • петрушка, укроп – по 40 грамм.
  • перец горошком, соль – по желанию;
  • 3 литра воды;
  • 2 лавровых листа.

В 14 порциях – 647.6 Ккал.
Белков – 108.4 г, жиров – 101.3 г, углеводов – 124.9 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 60 мин.

Как варить классический рыбный суп: пошаговая последовательность:

  1. Выпотрошите рыбу, избавьтесь от жабр. Промойте ее, не трогая чешую.
  2. Положите в кастрюлю, добавьте холодную воду.
  3. Очистите лук, положите в воду с рыбой, посолите, поставьте на плиту.
  4. Доведите до состояния кипения, снимите аккуратно пену, продолжайте варить 10-12 минут на слабом огне.
  5. Нарежьте картошку в форме кубиков, морковь кружочками.
  6. Спустя 12 минут достаньте рыбу, а вместо нее в бульон положите морковь, картофель, перец и лавровый лист. Варите еще 15 минут.
  7. Разделайте рыбу на филе, положите в суп. Продолжайте варить.
  8. Приготовление простого густого супа займет в общей сложности не больше часа, после чего его можно будет подавать к столу, обязательно посыпав каждую тарелку зеленью.

Описание приготовления:

Сейчас я подробно расскажу, как приготовить рыбный суп классический очень вкусным и наваристым. Для бульона возьмите мелкую рыбешку или рыбные обрезки, головы, я варю рыбный суп на хребетиках лосося. Бульон получается питательным, вкусный и ароматным. Готовый бульон обязательно процедите через тройную марлю, чтобы косточки не попали в суп. А вот для подачи супа выбирайте рыбу без костей, идеально подойдет любое рыбное филе.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось Блюдо: Супы География кухни: Русская кухня

Из морской рыбы

  • морская рыба – 0,3 кг;
  • 3 литра воды;
  • картофель – 4 шт.;
  • 1 репчатый лук;
  • 100 гр. укропа;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • соль – по вкусу.

В 5 порциях – 112.6 Ккал.
Белков – 9.7 г, жиров – 2.6 г, углеводов – 21.6 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 70 мин.

  1. Любую морскую рыбу (Это может быть скумбрия) очистите, вымойте.
  2. Отрежьте голову, удалите желчный пузырь.
  3. Лук, картошку почистите, вымойте.
  4. Картофель нарежьте в форме кусков среднего размера.
  5. Налейте в кастрюлю воду, доведите до состояния кипения. Положите в нее картофель. Варите еще 20 минут после закипания. Избавьтесь от пены.
  6. Нарежьте рыбу на куски среднего размера. Чтобы они получились, как на фото из кулинарных книг, нужно выбрать свежую рыбу.
  7. В кастрюлю с картофелем положите лавровый лист, перец. Варите 7-8 минут. После добавления рыбы, варите еще 5 минут.
  8. За пару минут до окончания приготовления блюда, правильно будет добавить специи, зелень по вкусу.
  9. Выключите огонь, накройте крышкой, и обязательно дайте настояться около 10 минут.

Такой простой рыбный суп в горячем виде раскроет свой по-настоящему богатый вкус.

Рыбный суп из головы толстолобика

Тостолобик богат натрием, кальцием, фосфором и сам по себе является «кладезью» витаминных веществ!

Источник

Adblock
detector