Почему путассу самая дешевая рыба

Почему стоит есть рыбу путассу, в чем ее польза и вред

Диетологи рекомендуют есть рыбу не менее двух раз в неделю, чтобы обеспечить организм необходимым количеством белка, жирных кислот и другими ценными веществами. Можно попробовать путассу, о пользе и вреде которой известно достаточно давно.

Особенности путассу

Путассу относится к семейству Тресковых. Это морская рыба среднего размера, серебристая с фиолетовой спинкой. Где водится путассу, зависит от ее разновидности. Так называемая северная обитает в Атлантическом океане, Баренцевом и Средиземном морях. Она среднего размера, в длину достигает немногим больше 30 см. Южная рыба крупнее, ее длина составляет около 55 см, а вес — 1,2 кг. Встречается она в районе Оркнейских островов.

Эта морская рыба содержит достаточно большое количество костей, из-за чего ее может быть неудобно есть. Стоит научиться ее правильно готовить. Приятный вкус путассу и полезные свойства делают ее ценным продуктом, так что ее рекомендуется включать в рацион даже маленьким детям и пожилым людям. Этот вид практически не разводят искусственно, так что в рыбе присутствует максимум витаминов и минералов. Мясо нежирное и низкокалорийное, благодаря чему оно принесет особую пользу худеющим.

Какие полезные вещества содержит

Состав путассу насыщен полезными веществами. Вот что содержится в нежном мясе этого вида семейства Тресковых.

  • Микро- и макроэлементы — кальций, натрий, медь, фосфор, хром, железо, калий и другие. Они помогают отрегулировать обменные процессы, участвуют в формировании костной ткани, благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему.
  • Йод наполняет энергией, нормализует функционирование щитовидной железы, улучшает работу головного мозга.
  • Витамин A. Необходим для поддержания остроты зрения, способствует регенерации клеток, сохраняет молодость, улучшает внешний вид кожи и волос, увеличивает сопротивляемость заболеваниям органов дыхания.
  • Витамины группы B оказывают положительное действие на нервную систему.
  • Витамин D очень важен для здоровья, так как он используется для усваивания кальция и фосфора. При его недостатке кости становятся хрупкими, состояние зубов ухудшается.
  • Ненасыщенная жирная кислота омега-3 способствует укреплению иммунитета, придает энергию, стимулирует умственную деятельность.

Особенно велика концентрация полезных веществ в печени путассу. Именно она нужна для получения рыбьего жира. Он чрезвычайно полезен, так как повышает защитные свойства организма, укрепляет сердце и сосуды, улучшает работу головного мозга. Его особенно полезно употреблять школьникам, которые испытывают регулярные умственные нагрузки.

Действие на организм

Химический состав путассу обеспечивает положительное влияние на здоровье. Если регулярно есть эту рыбку, то самочувствие скоро улучшится, ведь она обладает впечатляющими свойствами.

  • Оздоравливает организм, помогает правильной работе внутренних органов.
  • Служит профилактике онкологических заболеваний, в первую очередь рака молочных желез и кишечника. Также путассу замедляет рост уже появившихся опухолей.
  • Рыба способствует эластичности сосудов, нормализует сердцебиение, благотворно влияет на состав крови, препятствует образованию тромбов. Если она будет часто присутствовать в меню, то риск инфаркта и инсульта уменьшится.
  • Имеет путассу пользу и для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Она хорошо насыщает, но при этом низкокалорийна — около 70 кКал на 100 г. Благодаря этому свойству ее можно смело включать в диетические меню.
  • Вещества, которые содержатся в этой замечательной рыбе, способствуют выведению вредного холестерина.
  • Полезно ее есть при кожных заболеваниях. Она уменьшает сыпь и неприятный зуд, в том числе при псориазе.
  • Путассу стимулирует регенерацию клеток. Поэтому ее рекомендуется включать в рацион, чтобы ускорить заживление ран и ожогов.
  • Полезна она будет и для организма людей, повседневная деятельность которых связана с умственным напряжением. Рыба повышает работоспособность головного мозга и усиливает интеллектуальные способности.
  • Помогает путассу справиться с хронической усталостью и депрессивным состоянием. Эмоциональное состояние человека при регулярном употреблении этой морской рыбы значительно улучшается.

Противопоказания к употреблению путассу минимальны. Ее нельзя есть при аллергии на морепродукты и при индивидуальной непереносимости. Также она может нанести вред организму, если есть ее в неограниченном количестве. Объем за сутки не должен превышать 200 г. Если же не придерживаться рекомендаций, то можно столкнуться с неприятными реакциями желудочно-кишечного тракта: вздутием живота, тошнотой и диареей.

Можно ли есть детям и беременным женщинам

Путассу рекомендуется включать в детское меню. Она подойдет даже самым маленьким. Только не стоит ее давать до 10 месяцев. Потом же она принесет только пользу. Необходимо наблюдать за реакцией: если возникнут проявления аллергии, то на время данный продукт надо исключить. Регулярное присутствие в рационе малышей рыбных блюд — профилактика такого заболевания, как рахит. Для старших детей, которые испытывают значительные умственные нагрузки в школе, важно употреблять рыбу, чтобы поддержать работоспособность нервной системы. Только нужно помнить, что в путассу много косточек, и следить, чтобы они не попались детям.

Полезно есть путассу беременным женщинам. В рыбе содержатся важные вещества, которые необходимы для нормального развития ребенка и для организма самой матери. Некоторые элементы положительно влияют на состояние кожи, делают ее более эластичной. Благодаря этому уменьшается риск появления растяжек.

Источник

Путассу /

Путассу Путассу Путассу Путассу

Анастасия А 305 9987
13 марта 2016 в 00:24

Путассу самая дешевая рыба на рынке

7539759_thumb.jpg

7539761_thumb.jpg

7539762_thumb.jpg

7539764_thumb.jpg

Рейтинг:
Эльмира Исакова 262 14311

Ирина Алексеева 746 11350
29 апреля 2014 в 12:00

Достойна большей популярности

Рейтинг:

Эльвира Бабушкина(Кувыкина) 84 463
9 октября 2016 в 11:53

Дёшево и сердито

Рейтинг:

Валентина Щербакова 1940 31924
17 января 2014 в 22:51

Путасу .

Рейтинг:

Светланка Кондратьева(Ермишкина) 992 4995
16 января 2014 в 09:32
Рейтинг:

Источник



Самая дешевая рыба путассу

Путассу – рыба для многих у нас не очень понятная: начиная от названия и заканчивая тем, как её, такую сухую и не очень, в общем, вкусную, готовить.
Но загадочного здесь ничего нет: русское название – это просто транслитерированное латинское название вида Северная путассу Micromesistius poutassou, Сем. Gadidae, Тресковые.

Путассу обитает в Атлантике. Та, что называется Северной, распространена в акватории от м. Фир /он же Мыс Страха – Cape Fear/ до Гренландии по Американскому побережью и от Сенегала на север до Исландии и Шпицбергена, а также в Норвежском море и в прилегающей к нему части Баренцева.
Отдельный вид Южная путассу Micromesistius australis живет около Аргентины и у Новой Зеландии. Зимой – для Южного полушария — аргентинская путассу концентрируется на шельфе и в более тёплых водах, а в их летние месяцы /с ноября по март/ уходит мористее и ближе к Антарктиде. Южная путассу крупнее северной, но мы её почти не видим.

Нашу северную путассу поедают треска, пикша, палтус, дельфины и другие морские млекопитающие. Не первый десяток лет к ней пытаются приучить и нас, жителей СССР, а затем и РФ, но не очень успешно.
Это сильно зараженная паразитами, в первую очередь личинками нематод Сем. Anisakidae – они выглядят как бурые спиральки диаметром 4-7 мм – сухая рыба.

В советские времена часть путассу поступала на зверофермы: рыбой кормили песцов и чернобурок, но теперь спрос на них снизился и количество этих ферм сократилось.
Долгое время для нас практически вся путассу поступала в продажу обезглавленной — однако в последнее время встречаю мороженую и с головой: возможно, просто посчитали нерентабельным тратить время на эту операцию

Тушки не то что не жирные – а просто тощие.
С кулинарной точки зрения она не очень интересна: после термической обработки практически безвкусная – если не невкусная.
Лично я по своей воле стал бы питаться ею только на необитаемом острове – если нет ничего другого – да /не дай Бог, конечно/ в местах лишения свободы.

А вот вяленая путассу, которую предлагают некоторые производители, бывает и ничего. Правда, она не очень интересна нарезанная крупными кусками

Источник

Самая дешевая рыба, морская

Морская рыба может быть дешевой. При этом вкусной, полезной и очень питательной. Про неё знает каждый уважающий себя любитель пива . И это конечно, речь идёт о путассу! Узнаем почему эта рыба дешевая. Может быть потому, что её клонируют или выращивают возле атомного реактора? Возможно, но, чтобы точно знать ответ, познакомимся с нашей героиней поближе.

Почему путассу самая дешевая рыба

Начнём с того, что этой рыбы очень много. Всё потому, что самки невероятно плодовиты и способны метать икру несколько раз за сезон. В огромных количествах, исчисляемых миллионами икринок за раз. Но одной плодовитости, конечно, мало, второй составляющей успеха является быстрый рост. К году её размер достигает 20-25 см., с этого времени путассу готова к размножению. При продолжительности жизни в 10 лет, если бы не хищники, к которым относится и человек. Эта рыбёшка очень быстро заполонила бы весь океан.

Ловят рыбу огромным донными тралами, сотнями килограммов за раз. Общий вылов рыбы по объёмам занимает 5 место в мире. Популяция, к счастью, успевает восстановиться, за ней тщательно следят и контролируют. Поэтому риск исчезнуть с прилавков магазинов путассу не грозит, как и потеря статуса самой дешевой морской рыбы.

Самая дешевая рыба путассу.

Схема ловли тралом.

Самая дешевая рыба, польза и вред

На пользу любой рыбы влияет её образ жизни. Места обитания и конечно питание. Их и рассмотрим, чтобы раз и на всегда развеять мифы о вреде путассу. Не только кошкам и собакам же её кушать!

Места обитания самой дешёвой морской рыбы

Рыбка обитает в холодных водах Атлантического и Тихого океанов. А как известно, чем холоднее вода, тем рыба богаче Омега-3. Максимальная глубина обитания до 1 километра.

Что кушает путассу

Важно, что рыбка не является падальщиком! Этот факт уменьшает риск наличия у неё различных паразитов. Путассу самый настоящий хищник, основной рацион планктон, маленькие виды рыб или мальки.

Такой рацион делает мясо путассу диетическим. Его можно употреблять практически всем, кроме тех, у кого есть аллергические реакции на рыбу.

Путассу это хищник

Путассу — это хищник.

Пищевая ценность самой дешевой рыбы в 100 г:

  • белки — 18,454 г;
  • жиры — 0,874 г;
  • вода — 79,109 г;
  • холестерин — 59,887 мг холестерина;
  • жирные кислоты омега-3 — 0,227 г;
  • жирные кислоты омега-6 — 0,068 г;
  • зола — 1,359 г золы.

Как видно из данных, очень хорошо самая дешевая рыбка подойдёт для спортсменов. Большое количество белка позволяет включать путассу в меню для набора мышечной массы.

Витамины в 100 г путассу:

  • ретиноловый эквивалент (A) — 39,871 мкг;
  • тиамин (B1) — 0, 039 мг;
  • токофероловый эквивалент (E) — 0,388 мг;
  • аскорбиновая кислота (C) — 1,366 мг;
  • ниациновый эквивалент (PP) или B3 — 5,597 мг;
  • рибофлавин (B2) — 0,094 мг.

Витамины нужны всем. И путассу богата ими. В частности, группой витаминов B: B1, B2, B3. B1 способствуют расщеплению углеводов, жиров и белков. B3 оптимизирует процесс синтеза белков и жиров. А B2 просто не заменим во всех обменных процессах организма, особенно для органов зрения, так же отвечает за состояние кожи и слизистых.

Большое количество витамина C так же полезно. Он помогает организму бороться с простудами стимулируя иммунитет.

Между прочим, наиболее богатая часть на Омега-3 в рыбке, это её печень. Она очень жирная и зачастую именно из неё делают рыбий жир. Который расфасованный по капсулам продаётся затем в аптеках.

Калорийность путассу в зависимости от способа употребления:

  • свежая рыба, в сыром виде — 81,244 ккал;
  • жареная путассу – 151,099 ккал;
  • котлеты, основной компонент путассу – 114,471 ккал;
  • уха из нашей героини – 31,006 ккал;
  • путассу сушеная, как к пиву – 257,002 ккал;
  • вяленая путассу или таранка – 202,661 ккал.

Нельзя спорить с фактами. Путассу самая настоящая находка для диетологов. И не конечно каждый кто озабочен своей фигурой, должен как минимум периодически, а лучше на постоянной основе добавить путассу в рацион.

Откуда предвзятое отношение к путассу

Очень часто путассу используется как кормовая база. Составляя основу рациона для собак, кошек и других животных. Как один из самых дешёвых продуктов способных заменить мясную диету. Именно этот факт очень часто вызывает брезгливое отношение к любому блюду из путассу. Как мы выяснили зря, по своим вкусовым качествам она великолепная. А её польза неоспорима.

Бонусный простой рецепт котлет из путассу

Очень простой и один из самых дешевых из рецептов.

Для приготовление понадобится: путассу — 1,5 кг; морковь — 1 шт.; лук — 1 шт. ; картофель — 1 шт.; соль, перец — по вкусу; растительное масло.

Источник

Adblock
detector