Формы вилок для рыбы

Вилки, ножи для рыбы

У современной кокильной вилки дизайн изменился: теперь она также имеет 4 зубца, между которыми — прорезь для удобства отделения костей. Классическая трезубая предшественница также может присутствовать в сервировке.

Кроме основной, существуют другие разновидности прибора, предназначенные для различных видов блюд:

  • Для консервов – используют специальную вспомогательную вилку с пятью зубцами, соединенными с краю. Она напоминает лопатку, поскольку больше предназначена для перекладывания порционных кусков на тарелки. А через прорези стекает лишний жир.
  • Для холодных рыбных закусок – в сервировке присутствует двухрожковая вилка. «Два рожка» — это зубцы – острые и довольно длинные. Задача такого прибора – накалывать небольшие рыбные куски и переносить из общего блюда на тарелки.
  • Для морских коктейлей – три зубчика вилки сжимаются к центру. В зависимости от вида морепродуктов, существуют вариации прибора. Так, для мидий и устриц левый зубец толще других. Это удобно для отделения мякоти от плотной раковины. А к ракам и крабам подают специальную длинную двузубую вилку. Омары разделывают двусторонней лопаткой, у которой один конец также оснащен двумя короткими зубцами для панциря, а другой — напоминает ложку: с ее помощью вычерпывают сок.

В повседневной жизни для рыбы используют обычную вилку. Однако на приемах и в ресторанах к морепродуктам подают кокильную.

Как пользоваться

Разделку тушки рыбы выполнять одной вилкой неудобно. Поэтому в сервировке можно найти нож в форме лопатки: лезвие его неострое, с двумя углублениями по краям, чтобы мясо освобождать от костей. На столе вилка будет расположена сразу за столовой — слева. А нож для рыбы — соответственно, вторым, справа. Вместо него разрешено использовать еще одну вилку — кокильную или столовую.

Сначала разделывают сторону тушки, оказавшуюся сверху. Затем рыбу переворачивают и продолжают ножом отделять мясо с костей.

Мелкие косточки не трогают руками. Попавшие в рот — перемещают языком и вынимают наружу вилкой.

При отсутствии ножа для нарезки рыбы используют кусочек хлеба в левой руке. Им придерживают тушку, а столовой вилкой в другой руке отделяют мелкие кусочки рыбы.

Где купить

Вилку и нож для рыбы купить в Москве можно не выходя из квартиры. В этом вам поможет наш каталог.

В продаже вы найдете приборы от известных европейских брендов. Цена нержавеющей вилки или ножа для рыбы стартует от 68 р. – от российских производителей (Труд Вача) и 78 р. – от европейских марок (Pintinox, Италия и Eternum, Бельгия).

В магазине Olive House вы сможете купить и нож для рыбы с доставкой товара по городу курьером для жителей Москвы и СПб и почтой – в любой регион России.

Источник



Виды вилок

Вилка — столовый прибор, который стал известен человечеству ещё со времён Моисея и фараонов. Изначально они изготавливались из дерева или костей, а уже в Римской империи в моду вошли вилки из серебра и бронзы.

Привычная нам вилка с четырьмя зубцами появилась в далёком XVIII веке. Но знаете ли вы, что разновидностей этого столового прибора далеко не две и даже не три. Какие бывают вилки, для чего они используются и как правильно сервировать ими стол — обо всём читайте в нашей статье.

Виды вилок для еды

Все вилки классифицируются по назначению. Они бывают:

  • основными;
  • вспомогательными.

Первые используются при приёме пищи и их нужно предоставить каждому сидящему за столом. Другими словами — это индивидуальный прибор, который не используется в общих тарелках.

Вторые же, наоборот, считаются дополнительными предметами сервировки. Их задача — переложить, разделать, и кладутся они обычно возле тех блюд, для которых предназначены.

Основные вилки

К основным вилкам относят те приборы, которые предназначены для определённых блюд, будь то мясо, рыба, десерт, фрукты.

Столовая

Используется для вторых горячих блюд. Какими-то особыми характеристиками она не отличается, это обычная вилка, которой мы привыкли её видеть. Кладётся она слева. Как правило, у неё четыре зубца, а её размер — немного меньше тарелки.

Рыбная

По названию понятно, что она предназначена для всех рыбных блюд. Она немного короче закусочной, а число её зубцов равняется обычно четырём. Иногда она может изготовлена с небольшим углублением. Её место — рядом со столовой.

Для закусок

Омлет, бекон, тарталетки с курицей и грибами, фаршированные томаты или картофель, блинчики — для этого используется только закусочная вилка. Она немного меньше по размеру столовой. Её следует положить слева от рыбной.

Десертная

Её главные отличия — три зубца и небольшой размер. Предназначена для десертов, как понятно из названия — пирожные, мусс, пудинг, торт, пироги. При этом, когда сервируете стол, её следует положить сверху основной тарелки рукояткой влево.

Фруктовая

Если планируется подача фруктов или салатов из них, то следует заранее подумать о фруктовой вилке. Ею используют для употребления нарезанной дыни, яблок, апельсинов, крупных ягод, бананов. Её главное отличие от своих «собратьев» — два зубца.

Дополнительные вилки

Место этих приборов — рядом с теми блюдами, для которых их нужно использовать:

  1. Для лимона можно отдельно положить фруктовую вилку, если не предполагается подача фруктов.
  2. Для раскладки солёной рыбы (сельдь, скумбрия) необходима специальный прибор с двумя зубцами.

Источник

Формы вилок для рыбы

Вилка, как столовый прибор, была знакома ещё древним грекам. В то время вилки были относительно велики, имели лишь два массивных прямых зубца и служили для того, чтобы раздавать по блюдам большие ломти мяса. Для знати их отливали из металла (свинца, меди). Одни были массивными и тяжелыми, другие, из меди, слишком мягкими, они гнулись при падении. С течением времени появились современные виды вилок, которые позволяют превратить прием пищи в своеобразный ритуал. Представление о размерах, количестве зубцов, какие бывают типы, позволят правильно пользоваться прибором, быть уверенным на обеде в ресторане.

Обеденная

Обеденная вилка или как еще называют — столовая, нужна для вторых блюд. Это привычное всем изделие, имеющее 4 зубца равной длины. Размеры его обычно сравнимы с диаметром подаваемой тарелки. При сервировке её кладут слева от тарелки. Если предусмотрено несколько предметов, то столовый прибор должен быть ближе к тарелке. По размерам, это самая большая вилка.

По правилам этикета пользоваться обеденной вилкой следует с ножом. Прибор держат левой рукой, правой берут нож, и начинают трапезу. Столовые приборы лежат горизонтально над тарелкой, можно немного наклонить. Локти во время еды нужно держать ближе к корпусу, чтобы не мешать соседям.

Рыбная

Рыбная вилка длиной около 18 сантиметров с четырьмя зубцами. В сервировке рыбного стола используют вместе с ножом. Назначение приборов – для тех блюд, которые легко поддаются разделке (рыба в чешуе, морские продукты). Зубцы рыбного прибора немного короче, чем обеденного.

Какую вилку подадут к блюду – зависит от сорта рыбы. При сервировке ее кладут левее обеденной, второй по счету от тарелки. Едят рыбу левой рукой, помогая ножом-лопаткой, который держат правой.

В отдельных случаях подают две вилки, правой отделяют кости, левой – накалывают готовые кусочки рыбы и едят. Если нет второй вилки и лопатки, помогают себе разделывать рыбу кусочком хлеба в левой руке.

При подаче на тарелку целой рыбины нужно:

  • отделить филе от костей верхней части;
  • освободить филе от скелета и ребер;
  • по очереди съесть куски рыбы.

При условии, что все сделано правильно, на вашей тарелке останется только рыбный скелет с отдельными косточками. При попадании рыбных костей в рот нужно аккуратно их придвинуть языком на вилку, и положить на краю тарелки.

Источник

Виды Вилок и как ими правильно пользоваться

Вилка, как столовый прибор, была знакома ещё древним грекам. В то время вилки были относительно велики, имели лишь два массивных прямых зубца и служили для того, чтобы раздавать по блюдам большие ломти мяса. Для знати их отливали из металла (свинца, меди). Одни были массивными и тяжелыми, другие, из меди, слишком мягкими, они гнулись при падении. С течением времени появились современные виды вилок, которые позволяют превратить прием пищи в своеобразный ритуал. Представление о размерах, количестве зубцов, какие бывают типы, позволят правильно пользоваться прибором, быть уверенным на обеде в ресторане.

Обеденная

Обеденная вилка или как еще называют — столовая, нужна для вторых блюд. Это привычное всем изделие, имеющее 4 зубца равной длины. Размеры его обычно сравнимы с диаметром подаваемой тарелки. При сервировке её кладут слева от тарелки. Если предусмотрено несколько предметов, то столовый прибор должен быть ближе к тарелке. По размерам, это самая большая вилка.

По правилам этикета пользоваться обеденной вилкой следует с ножом. Прибор держат левой рукой, правой берут нож, и начинают трапезу. Столовые приборы лежат горизонтально над тарелкой, можно немного наклонить. Локти во время еды нужно держать ближе к корпусу, чтобы не мешать соседям.

Рыбная

Рыбная вилка длиной около 18 сантиметров с четырьмя зубцами. В сервировке рыбного стола используют вместе с ножом. Назначение приборов – для тех блюд, которые легко поддаются разделке (рыба в чешуе, морские продукты). Зубцы рыбного прибора немного короче, чем обеденного.

Какую вилку подадут к блюду – зависит от сорта рыбы. При сервировке ее кладут левее обеденной, второй по счету от тарелки. Едят рыбу левой рукой, помогая ножом-лопаткой, который держат правой.

В отдельных случаях подают две вилки, правой отделяют кости, левой – накалывают готовые кусочки рыбы и едят. Если нет второй вилки и лопатки, помогают себе разделывать рыбу кусочком хлеба в левой руке.

При подаче на тарелку целой рыбины нужно:

  • отделить филе от костей верхней части;
  • освободить филе от скелета и ребер;
  • по очереди съесть куски рыбы.

При условии, что все сделано правильно, на вашей тарелке останется только рыбный скелет с отдельными косточками. При попадании рыбных костей в рот нужно аккуратно их придвинуть языком на вилку, и положить на краю тарелки.

Источник

Adblock
detector