40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе

Горячее копчение рыбы, практика приготовления в домашних условиях

Известно, что пища, приготовленная на природе, обладает особенным вкусом. Сюда относится запекание в углях, на гриле и, конечно же, копчение. Побаловать себя копчеными деликатесами мы можем далеко не каждый день по причине их высокой стоимости. Самостоятельное стряпание на улице заметно снизит себестоимость вкусного ужина, к тому же, перед друзьями, собравшимися в тесном кругу, можно похвастать приобретенными навыками.

Как и в фабричном производстве, в домашних условиях можно закоптить рыбу холодным или горячим дымом. Горячее копчение нашло более многочисленное применение, так как считается доступным и не слишком затратным по времени. Рыбка, приготовленная указанным способом, обладает вкусом нежного и сочного мяса, которое может получиться только под действием высокой температуры.

К сожалению, часть витаминов преобразуется в другие соединения, поэтому польза готового блюда значительно снижается. Зато питательность остается на высоте, ведь любая рыба в своем составе содержит много белка, и он способен практически полностью сохраняться.

Познать секреты самостоятельного приготовления деликатесного блюда можно, освоив несколько элементарных азов. Вся процедура разбивается на отдельные этапы, это подготовка рыбы, ее засол и непосредственная обработка дымом. Если правильно выполнять каждый пошаговый алгоритм, то отличного результата можно добиться даже с первого раза.

Готовим рыбку к засолке

Перед засолкой рыбу необходимо разделать. Эта процедура несколько отличается от той, которую принято проводить перед жарением. Например, чешуя или шкурка не отделяются, плавники – тоже. Многие заядлые любители натурального вкуса советуют даже не извлекать потроха, но это уже крайность, они в любом случае дадут горьковатый привкус. К тому же полностью подготовленная рыбка выглядит более эстетично.

Внутренности удаляются вместе с тонкой черной пленкой, покрывающей поверхность брюшной полости. Если вы решили оставить голову (а в этом есть свой резон), то жабры стоит удалить. Тушки с головой получаются более сочными.

После всех перечисленных манипуляций рыбку нужно хорошо промыть в проточной воде. При желании можно вырезать филе, если габариты тушки позволят это сделать. Производится горизонтальный разрез вдоль хребта с одной и с другой стороны. На скелете обычно остается много мяса. В зависимости от сорта рыбы, хребты тоже подлежат копчению (горбуша, кета). В срезанных пластах остались кости ребер. Если их извлечь, то получится филе.

Рыбку средних размеров разрезать на части не стоит. Вся процедура заключающаяся в удалении внутренностей и жабр, направлена на то, чтобы подготовить тушки к копчению целиком. Некоторые виды рыб не вырастают большими. Корюшка, мойва или плотва могут достигать только 20 см в длину и весить всего 120-200 грамм. Таких рыбешек можно не потрошить, но промыть в чистой воде придется обязательно.

Не игнорируйте никаких шагов, ошибочно считая их бессмысленными. Например, скоро потребуется погрузить рыбу в рассол, а пока, после промывки, рекомендуется ее просушить или промокнуть салфетками. Многие считают, что этот этап не нужен, но это не так.

Солить или мариновать, что выбрать

Традиционно считается, что засолка и маринад – это два разных способа подготовить рыбу к длительному хранению. Засолить рыбу можно только сухой смесью, состоящей из соли и перца, а при мариновании есть возможность добавить больше специй. Напомним, что указанные действия имеют под собой две цели.

  1. С одной стороны, соль является хорошим консервантом и антисептиком, благодаря свойству выводить влагу. Этот факт используется для уничтожения бактерий, вызывающих гниение.
  2. С другой стороны, соль считается основной пищевой добавкой. В таком случае, принципиальной разницы, каким способом соль проникнет в волокна рыбы, нет.

Солить рыбу простым посолом нужно только крупнозернистой солью. В помощь потребуется разделочная доска. На нее насыпается смесь соли, перца и измельченного лаврового листа. Смесь нужно постараться втереть под чешую, внутрь брюшка, в пространство, где были жабры. На крупных тушках делается разрез вдоль позвоночника со стороны спины.

Далее действия могут развиваться по двум сценариям. Если рыба имеет достаточно сухое и волокнистое мясо, то тушки укладываются в подходящую емкость. Сверху прижимаются крышкой, по размеру меньшей, чем диаметр этой емкости. На крышку необходимо поставить груз – гнет. Вся емкость отправляется в холодильник. Срок засолки зависит от вида рыбы и может варьироваться от нескольких часов до суток.

Чтобы посолить жирную рыбу, нужно ограничить доступ кислорода. Жир вступает с кислородом в реакцию, при этом окисляясь. Рыбка будет иметь кисловатый привкус. Отлично подходит для изоляции пищевая пленка. Обматывать придется каждую рыбину. Такая технология просто необходима при простом посоле, зато результат оправдает все затраты. Хоть описанный метод не такой уж быстрый, зато не требует особых навыков. Недаром тем, кто решил впервые приготовить рыбу на костре, советуют применить рецепт именно простого посола для горячего копчения.

Мариновать рыбу можно несколькими способами. Все они отличаются друг от друга ингредиентами. Основной принцип заключается в том, что вода нагревается до 80°C градусов. В ней соль быстро растворится. К соли добавляются специи, затем рассол следует охладить и уже потом можно замариновать тушки. Количество и состав специй зависит от желания, но есть рекомендуемый перечень, которого желательно придерживаться.

Дело в том, что рыба горячего копчения сочетается не со всеми приправами. Хорошую композицию составит розмарин, чабрец, мята, шалфей. Мы рассматриваем жидкий маринад на воде, однако его можно сделать на растительном масле, соевом соусе, соке лимона. Определенный тон вкусу задает мед, сахар, вино. Поэтому чтобы замариновать рыбу для горячего копчения, необходимо по вкусу составить собственную композицию из перечисленных ингредиентов.

В одном шаге от копчения

Остатки влаги, присутствующей в волокнах после засолки, следует удалить методом вяления, продолжительность которого может составить несколько часов. Извлеченные из рассола тушки следует обвязать бечевой, чтобы они не разломились в коптилке под собственной тяжестью. Процедуру эту лучше сделать перед вялением, так как рыбку придется подвешивать, а с веревочками это сделать гораздо легче.

Рыбу не стоит размещать на солнце, но теплое проветриваемое помещение будет в самый раз. Чтобы тушки уберечь от мух, их нужно перевязать марлей. Мухи откладывают в волокнах рыбы личинки, и это приводит к порче и гниению.

Некоторые шаги в приготовлении должны быть выполнены с точностью. Другие же наоборот, позволяют определенные вольности. Недостаточно завяленная рыба для холодного копчения – залог размножения в ней микробов. Если коптить рыбу горячего копчения, то подобная оплошность обойдется чересчур рыхлым мясом, оно просто сварится.

Горячее копчение и его основные правила

Наступил последний этап копчения в домашних условиях. Здесь правильный результат будет налицо, если удастся поддерживать допустимый температурный режим. К сожалению, нужно себя заранее настроить на то, что при высокой температуре все полезные вещества не смогут сохраниться. Примерно половина из них транспонируются в различные соединения.

  • Сначала следует в мангале развести костер. Много дров не нужно, иначе от высокой температуры щепа будет воспламеняться. Пиком мастерства является ситуация, когда интенсивность горения не меняется в течение часа. В это время нужно коптить продукт.
  • После того, как костер будет готов, на мангал устанавливается коптильный ящик. Его содержимое готовится заранее. На дно укладывается древесная щепа. В нашем случае подойдет яблоня, вишня, груша или ольха. Березу можно использовать только в крайнем случае, освободившись от коры, так как в ней много смолы. В щепу бука придется добавить немного ароматизатора в виде можжевеловой веточки или щепок эвкалипта.
  • Высокая температура дыма обязательно приведет к тому, что из рыбки начнет выделяться сок. Несмотря на способность чешуи сохранять сок и жир внутри волокон, специальный поддон подставить все равно придется, иначе попавший на щепу жир может воспламениться.
  • Рыбка укладывается на решета или подвешивается с помощью специального шомпола. О начале процесса копчения нам известит дымок, вырывающийся наружу из специального сопла.
  • Рыба может коптиться от 20 минут до часа, в зависимости от размера тушек. Чтобы определить ее готовность, следует аккуратно приоткрыть крышку и попробовать отделить плавник, он должен отделиться очень легко. Приобретя определенный навык копчения дома или на даче, вы не будете открывать коптильню до самой готовности.
  • Наконец, последний совет: рыбу, закопченную по горячему способу, после приготовления не стоит сразу извлекать из коптильного ящика. Нудно дождаться, когда она остынет.

Вместо послесловия

По мнению диетологов, рыба, копченная натуральным дымом, обязательно должна быть включена в рацион тех, кто желает бороться с лишним весом. Низкая калорийность превращает ее в диетическое питание. С другой стороны, высокое содержание белка делает рыбку очень питательным блюдом. Она полезна при нарушениях деятельности сердечнососудистой системы, кровеносной системы, ЦНС. Вкусовые качества копченой рыбы очень высокие. Ароматические вещества, содержащиеся в продуктах тления древесины, повышают аппетит, поэтому рыбка – всегда желанное блюдо на столе.

К сожалению, хранится рыба горячего копчения не так долго, как холодного, даже в холодильнике. Если обернуть каждую тушку пергаментной бумагой, то можно хранить ее несколько дней, но лучше всего сразу употребить. Множество рецептов советуют промариновать рыбу в различных вариациях, но большинство любителей отдыха на природе отмечают, что лучше естественного вкуса быть не может. А значит, для приготовления любимого деликатеса потребуется минимум специй, максимум желания и немного везения.

Источник

Рыба для горячего копчения сибас

Рассылка Пикабу: отправляем лучшие посты за неделю 🔥

Спасибо!
Осталось подтвердить Email — пожалуйста, проверьте почту 😊

Комментарий дня

Такая диаспора есть, только ее не любят и называют или националистами, или фашистами. И только она занимается разжиганием, а остальные диаспоры «защищают» права. Вот. Никаких двойных стандартов.

Рекомендуемое сообщество

Пикабу в мессенджерах

Активные сообщества

Аватар сообщества "Специфический юмор"

Аватар сообщества "Чёрный юмор"

Аватар сообщества "Фабрика Мемов"

Аватар сообщества "Юмор для всех и каждого"

Аватар сообщества "Все о медицине"

Аватар сообщества "Видеохостинг на Пикабу"

Аватар сообщества "Всё о кино"

Аватар сообщества "Киберпанк"

Аватар сообщества "Реальные истории из жизни"

Тенденции

Называйте вещи своими именами

Называйте вещи своими именами Сибас, Окунь, Маркетологи

Стырил из вк) бм молчит

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе

Копчу на переносной двухьярусной коптильне с поддоном. Поддон нужен для того, чтобы жир не капал на дно коптильни и не воспламенялся, да и дно чтобы не пачкалось.

Для копчения надо взять ольховую щепу (яблоневую, вишневую, грушевую) объемом примерно с пластиковый стаканчик и замочить ее минут на 15-20. Замоченная щепа выглядит примерно так.

Замачивать цепу, нужно, чтобы она не горела внутри, а тлела и давала дым.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Засыпаю щепу на дно коптильни тонким слоем в центре.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Рыбу предварительно потрошу, солю. Перед тем как уложить на решетку протираю тряпкой, если выступила влага на боках. И решетку — в коптильню

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Закрываем плотно крышку-слайдер. Зажигаем портативную плитку на газу и ставим на нее коптильню.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Сколько рыбы можно загрузить в такую коптильню как у меня?

Да сколько влезет в 2 яруса. У меня обычно влезает по 3-4 рыбины на каждый ярус если каждая грамм по 300-400, и по 2 рыбины, если каждая примерно по 1 килограмму. Чем больше рыбы, тем дольше нужно коптить.

Главное рыбу не пересушить, поэтому при полной «набивке» коптим не больше часа. Если рыба мелкая — 30 минут.

Я не рыбак, поэтому копчу сибаса, дораду, форель, судака, скумбрию (даже размороженная отлично получается).- покупаю в магазине.

Минут через 10 после того как поставил на плитку. Приоткрываю крышку и выпускаю пар. Коптильня разгорелась и рыба стала стала выдавать из себя влагу.

После этого закрываю крышку и жду еще минут 30 (в зависимости от загрузки). Опытные коптильщики не рекомендуют открывать коптильню до готовности.

Я нарушаю это правило и раза 2 заглядываю все таки в коптильню, чтобы проверить, не пересушивается ли.

Все пора посмотреть что же получилось?

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Это были небольшие форельки грамм по 400-500. Получились отлично. Всего было заложено 6 шт.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

А это тяжелая артиллерия — большие форелины примерно по 800 г -1 кг. 4 штуки

Источник



Сибас горячего и холодного копчения

Обыкновенный лаврак, или сибас, как принято называть эту рыбку, относится к семейству мороновых морских обитателей. Часто встречается в Черном, Средиземном морях, широко распространен в Атлантическом океане. Питается морской волк моллюсками и ракообразными, вес обычно не превышает 2 кг, хотя иногда встречаются крупные особи – до 1 м в длину и 12 кг.

Копченый сибас

Состав, калорийность, полезные свойства

Мясо сибаса имеет нежную консистенцию. У свежей рыбы нейтральный морской запах, чешуя покрыта тонким слоем прозрачной слизи, глаза – ясные и блестящие. В состав входит множество витаминов, минералов, Омега-3 и Омега-6 кислоты, которые необходимы каждому человеку. Есть в нем антиоксиданты, легко усваивающиеся белки. Все это делает лаврака полезным:

  • натуральные жиры улучшают эластичность сосудов, препятствуют развитию атеросклероза и артрита;
  • Омега-3 укрепляет волосы, ногти, положительно влияет на нервную систему;
  • рыба крайне полезна для здоровья глаз и костей, способствует их укреплению, восстановлению;
  • богатый минеральный состав нормализует работу всех систем, помогает бороться с бессонницей, стрессом, слабым иммунитетом;
  • белое мясо сибаса положительно влияет на пищеварительные процессы.

Однако раскрываются эти свойства, только если регулярно употреблять рыбу.

БЖУ и пищевая ценность рыбы на 100 г продукта
Показатель Значение
Калорийность 156 ккал
Белки 25 г
Жиры 6,3 г
Углеводы 0,14 г

Концентрация соли становится прямым противопоказанием, если у человека есть склонность к отекам, гипертония или острые болезни сердца, диагностирована 1-3-я степени ожирения. Излишки соли противопоказаны при остеопорозе, артрозе, других заболеваниях суставов, при которых минерал откладывается в тканях.

Морская рыба – источник сильных аллергенов. Если у человека есть непереносимость морепродуктов, лучше отказаться от употребления лаврака в пищу.

Горячее копчение

Сибас горячего копчения получается ароматным, вкусным и красивым. Процедура требует простой коптильни с одним отсеком. Необязательно покупать большой агрегат – подойдет и маленький прибор, ведь продукция горячего копчения недолго сохраняет свой вкус.

Традиционный рецепт

Чтобы закоптить сибаса, его нужно правильно подготовить. Для этого потребуется простейшая смесь для посола : черный перец, морская соль и 1 кг рыбы.

  1. Засаливают сибаса сухим способом, хорошо натерев смесью соли с перцем тушки изнутри и снаружи.
    Сухая засолка сибаса
  2. Оставив рыбу в холодильнике на несколько часов, дают ей просолиться.
  3. Достают, промывают, дают воде стечь.
  4. Перед копчением стружку замачивают в холодной воде на 30-40 минут, затем укладывают на дно коптильни.
    Замачивание щепы
  5. Устанавливают жиросборник. Тушку выкладывают на решетку.
    Сибас в коптильне
  6. Когда пойдет интенсивный дым, засекают 20 минут.
    Сибас горячего копчения

После окончания готовки достают копченого сибаса, подают с овощами, вареным картофелем, зеленью.

Копчение в домашней цилиндрической коптильне на газовой плите

Домашняя коптильня – это специальная цилиндрическая емкость, в которой тушки подвешиваются на крючки или палочки, соединенные общим шестом. Выглядит она как большая банка с широким горлышком, к которому крепится основание с шестом.

Копченый сибас в цилиндрической коптильне

Чтобы приготовить лаврака, нужно взять 5 ст. л. морской соли, 1 ч. л. сахара, 5 горошин черного перца. Из этого делают смесь для мокрого посола . Доводят ее со специями до кипения, остужают.

Сибас в рассоле

Очищенную, выпотрошенную рыбу заливают в пластиковом контейнере остывшим рассолом, оставляют в холоде на сутки. Далее приступают к приготовлению:

  1. Промывают тушки холодной водой. Оставляют, чтобы лишняя жидкость стекала с них.
  2. Когда влага с сибаса уйдет, его перевязывают сеткой для копчения или хлопчатобумажной ниткой.
    Обвязка рыбы бечевкой
  3. Берут 0,5 стакана ольховой щепы или стружки от плодовых деревьев. Укладывают в емкость для углей.
    Щепа в коптильне
  4. Над ней устанавливают жиросборник. Рыбу подвешивают за хвостики – там должны быть петли от нитки.
    Установка жиросборника и подвешивание рыбы
  5. Плотно закручивают коптильню, ставят на большой огонь на 20 минут.
    Копчение в цилиндрической коптильне

После приготовления емкость с мясом должна остыть и настояться.

Копчение в экспресс-коптильне в духовке

Еще один рецепт горячего копчения в домашних условиях потребует сооружения коптильни из фольги. Для приготовления понадобятся:

  • 1 крупная тушка сибаса;
  • сок 1-2 лимонов для маринада;
  • 2-3 ч. л. меда;
  • 2-3 ст. л. оливкового масла;
  • пучок зелени;
  • половинка лайма;
  • соль, перец;
  • пакет для домашнего копчения (или сделать его самостоятельно из фольги).

Копченый сибас в духовке

Готовят морского волка горячего копчения следующим образом:

  1. Оливковое масло смешивают с соком 1-2 лимонов. Добавляют мед по вкусу, измельчают кинзу или петрушку, смешивают с маринадом.
  2. Выпотрошенную тушку хорошо просаливают изнутри и снаружи, присыпают молотым перцем.
  3. Затем ее нужно окунуть в маринад, а потом промазать им брюшко.
  4. В середину рыбы укладывают лайм, нарезанный дольками или кружочками.
  5. Кладут подготовленный продукт в пластиковый контейнер, маринуют 40 минут.
  6. Разворачивают пакет-коптильню. Если это магазинный товар, внутри уже будет щепа для копчения. Лучше всего использовать купленный пакет, так как он обладает идеальной конструкцией. Перед копчением его нужно встряхнуть.
  7. Внутрь укладывают сибаса – на сторону, где расположены отверстия.
  8. Край пакета подворачивают 2-3 раза, обжигают.
  9. В духовку, разогретую до 280 градусов, кладут упаковку с рыбой, следуя инструкции. Запекают примерно полчаса. Если тушка крупная (от 900 г), потребуется не менее 45 минут.

Копчение сибаса в духовке

Подавать лаврака можно к вину, пиву или безалкогольным напиткам, украсив свежей зеленью и ломтиками лайма или лимона.

Копчение в мультиварке с функцией копчения

Это замечательный инструмент на кухне для любителя рыбы горячего копчения. В ней процесс приготовления можно регулировать с максимальной точностью. Чтобы приготовить копченого сибаса, потребуется:

  • 2 тушки очищенного сибаса весом 200-300 г;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. горчицы в виде пасты;
  • по 0,25 ч. л. черного перца и соли;
  • 1 ст. л. ольховой щепы для копчения.

Копченый сибас в мультиварке

Тушку хорошо проливают соком, натирают горчицей, смешанной с солью и перцем. В чашу набирают воду на 1,5 см выше дна. В емкость для обугливания укладывают щепу, ставят решетку.

Важно! В режиме холодного копчения сибаса готовят 5 мин., затем включают «горячий метод», коптят еще 20 мин.

Копчение сибаса в мультиварке

По окончании выпускают пар, достают тушки, еще раз смазывают горчицей без соли и сахара, а затем поливают лимонным соком. Перед приготовлением на рыбу, уложенную на решетку, и в воду чаши можно положить дольки лимона. Они впитают вкус копченостей. Затем из них выжимают сок, поливают лаврака этой копченой смесью.

Сибас копченый на зеленом чае

  1. Из рыбы удаляют внутренности и жабры.
  2. Сотейник застилают фольгой, выкладывают крупнолистовой зеленый чай. Оставшейся частью фольги накрывают, делают в ней отверстия.
  3. Брюшко рыбы начиняют мятой, тимьяном и розмарином.
  4. Укладывают сибаса в сотейник, накрывают.
  5. Коптят на среднем огне 30 минут.

Копчение в сковороде

Один из рецептов приготовления сибаса горячего копчения – в сковороде с использованием решетки. Предварительно рыбу нужно замариновать, оставить на несколько часов. Подготовить решетку, которая легко встанет в сковороду.

Копченый сибас в сковороде

Для рецепта потребуется:

  • 2 тушки лаврака;
  • по 1 лимону и лайму;
  • по 3 веточки тимьяна и розмарина;
  • 2 ст. л. коричневого сахара;
  • 0,5 ч. л. измельченного кориандра;
  • соль, перец по вкусу.

Чтобы приготовить вкусную, ароматную рыбу, снимите цедру с лайма и лимона. Смешайте ее с сахаром, солью, перцем, кориандром. Натрите тушки внутри и снаружи полученным составом, поставьте мариноваться не менее 4-6 часов в холодильник.

Копчение сибаса в сковороде

Подготовьте глубокую сковороду: постелите в нее фольгу, насыпьте 2 ложки сахара, положите сухие веточки розмарина. Установите поверх решетку, накройте крышкой, поставьте сковороду разогреваться. Когда подойдет легкий дымок, выложите на решетку тушки, коптите 20 минут не переворачивая.

Блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью.

Сибас «холодного» копчения на угольном гриль-смокере

  1. На выпотрошенной рыбе делают надрезы, засаливают сухим методом 8 часов.
    Засолка сибаса
  2. Промывают и просушивают, пока не выйдет вся влага.
    Потрошенный сибас
  3. На дне коптильни размещают емкость с водой (которая не дает продукту сохнуть) и уголь со щепой.
  4. Тушки прокалывают крючками за хвост, подвешивают на решетку.
    Рыба на крючках
  5. Накрывают гриль, коптят 10 часов при температуре не более 30°C.
    Сибас холодного копчения

Копченый сибас хранится недолго – до 3-4 суток в холодильнике. Можно заморозить рыбу, чтобы сохранить на несколько месяцев, но в этом случае она потеряет часть аромата и вкуса, а польза уже не будет столь высока, как у свежеприготовленной.

Следуя предложенным рецептам и технологиям приготовления копченого сибаса, можно сделать вкусную рыбку, не испортив мясо, даже в первый раз. Строго следуйте шагам, соблюдайте время готовки, количество ингредиентов – и безупречный результат обеспечен.

Источник

Рыба для горячего копчения сибас

Сибас горячего копчения

Рыба сибас или морской волк относится к категории рыб премиум класса, так как в ней очень мало костей, а мясо отличается необычайной нежностью и тонким вкусом. Кроме того, отменные гастрономические качества наряду с низкой калорийностью сибаса уже давно сделали эту рыбу одной из излюбленных разновидностей морепродуктов на столе приверженцев правильного питания.

Цена: 850 руб. за кг

Полезные свойства сибаса

Сибас любим не только шеф-поварами, но и кулинарами-любителями за то, что костей в нем очень мало. А вот полезных свойств — много! Сибас считается продуктом премиум-класса, потому что по количеству полиненасыщенных жирных кислот омега-3 его смело можно назвать рекордсменом. Эти кислоты обладают антиоксидантными свойствами, а значит, препятствуют образованию вредных соединений в теле человека и помогают очистить организм. Сибас рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, возрастных патологий, артрита и нарушений работы иммунной системы.

Витамины и минеральные вещества

В мясе сибаса содержатся витамины А (природный антиоксидант, к тому же — необходим для нормального роста волос и ногтей), D (жизненно важный компонент для обмена веществ, поскольку без него невозможно усвоение кальция и, соответственно, синтез костной ткани, также витамин D участвует в регуляции обмена веществ), Е (самый эффективный антиоксидант среди всех витаминов), К (необходим для синтеза белков и обновления клеток в организме), фосфор, калий, кальций, йод, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Источник

Adblock
detector